Ve sevdiÄŸiniz diÄŸer sebzeler. . Tabii burada dikkat edeceÄŸimiz nokta sebzelerin mevsim sebzesi olması…

 

Önce incikleri bolca su ile yıkayalım. Bazıları kemikleri kanı aksın diye saatlerce suda bekletiyor. Bunu kesinlikle önermiyorum. Etin tüm besin deÄŸerini tadını öldürüyor bu uygulama. Tüm malzemeleri tencereye alalım ve üzerine biraz geçecek kadar su ekleyerek piÅŸirelim.En kısık ateÅŸte düdüklü tencerede  piÅŸirilebilir.

 

Etler kendiliğinden kemiklerinden ayrılana kadar pişirmeye devam edelim. Suyu biterse, üzerine sıcak su ekleyelim.En sonunda kemik suyunu bir tülbentten geçirelim ki küçük kemik parçaları yapmış olduğumuz kemik suyunda kalıp bebeklerimizin boğazına kaçmasın.

Önce oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyelim. Buz poşetleride olabilir ama kemik suyunu anne sütü saklama poşetlerinde saklamak en doğrusu.

 

Pilav, makarna ve çorbalarda, sebze yemeklerinde kullanabiliriz.

Kırmızı et 8. aydan itibaren bebek beslenmesine eklenmesi gereken eşsiz bir protein kaynağı. Sadece protein değil, demir, çinko,B12 ve B6 vitaminleri açısından da gayet zengin. Bebek ve çocukların hem zihinsel hem de bedensel gelişimleri açısından oldukça önemli. O yüzden lütfen bebeklerimizin yemeklerine sadece et suyu ve kemik suyu koymakla yetinmeyelim ve etin kendisini, küçük çocuklarda da kıymayı eklemeyi unutmayalım.

 

 

Şeker, özellikle de işlenmiş, rafine şeker kanser hücrelerini besliyor, karaciğerde yağlanmaya ve obeziteye neden oluyor, kalp ve damar hastalıklarına zemin hazırlıyor. Nereden bakarsanız bakın şeker, sağlımızı her yönden tehdit ediyor.

 

Malzemeler

• Bir adet olgun muz

• Bir su bardağı çilek

• Yarım çay bardağı süt

• Salep (saf salep tozu, aktarlardan bulabilirsiniz.Åžart deÄŸil olmasa da olur, olursa daha güzel olur.)

• Bir tatlı kaşığı bal

 

Muzu, çileÄŸi, balı, salepi ve sütü blenderdan geçirelim. Sonra dondurma kalıplarına koyup dondurucuda iyice donduruyoruz. Dondurma kalıplarını Ä°kea ve Tchibo’da bulabilirsiniz.

 

 

Türk mutfağının kıymalı sebze yemekleri ,çocuklar için son derece besleyici, hazırlanması pratiktir. Kendi çocuklarımada son derece sık hazırlıyorum...

 

Kıymayı tencereye alıp biraz su ekleyin. Kavurmadan pişirin. Kavurmak etin besin değerinin azalmasına sebep olur. Ayrıca besinleri ateşte uzun süre kavurmak, serbest radikal oluşumuna yol açarak kansere zemin hazırlar. Kıyma suyunu çekmek üzere iken bulguru/irmiği/ yulafı tencereye ekleyin ve haifiçe yumuşayıncaya kadar, biraz daha pişirin. Eklemek isediğiniz sebze ve ya sebzeleri doğrayarak üzerine ekleyip en kısık ateşte pişirin. Buharda pişirmek için kaynayan bir tencere suyun üzerine tel süzgeç koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayınca pişmiş demektir. Kıymayı da buharda pişirebilirsiniz ama iyice piştiğinden emin olun.

Çok koyu olursa, bebeğinizin tercihine göre kıvamını bir miktar anne sütü ile seyreltebilirsiniz. Ama asla çorba kıvamına getirmeyin. Bebeğinizin midesini suyla doldurmuş olursunuz

 

Balkabağı, içerdiği mineral ve vitaminler nedeni ile bebekler için mükemmel bir besindir. Ek gıdaya geçişte hem sebze hem meyve püreleri içine eklenebilir.

Balkabağı beta karoten içerir. Beta karoten oldukça güçlü bir antioksidandır ve antioksidanlar, çeşitli organlar üzerinde oksidatif stresi azaltarak onları kanser yapıcı mekanizmalara karşı korumaya yardımcı olurlar.

 

Balkabağı 6. aydan sonra bebeklere verilebilir.

Balkabağı, suda haşlanarak, buharda veya fırında pişirilebilinir.

Her sebze meyve gibi balkabağı da mevsiminde tüketilmeye özen gösterilmeli.

 

Bir büyük ve kalın dilim bal kabağı

• Dört- beÅŸ tane iri hurma

• Tarçın

• Yarım çay bardağı çekilmiÅŸ ceviz

• Bir yemek kaşığı tereyağı

• Süt/Anne sütü

• Bal/pekmez

 

YAPILIÅžI

Balkabağını buharda pişirelim. Dört- beş adet hurmanın çekirdeklerini çıkarıp, küçük küçük doğrayalım. Cevizi un haline getirelim (bebeğiniz 9 aylıktan büyükse). Sonra balkabağı, ceviz, hurma, bir yemek kaşığı erimiş tereyağı, bir fiske tarçın, yarım çay bardağı pekmez hepsini rondodan geçirelim. Kıvamı çok katı ise bir yaş öncesi bebekler için anne sütü, bir yaş sonrası için süt eklenebilir. Avucumuzla küçük toplar şeklinde şekil verelim.

 

Ceviz yerine fındık eklenebilir. Ancak her ikisi için de bebeğiniz 9. aydan büyük olmalıdır.

Kıvamı çok koyu olur ve avcunuzda yuvarlanmazsa bir yaş öncesi için anne sütü, bir yaş sonrası için istediğiniz bir çeşit süt ekleyebilirsiniz.

 

Bir yaş sonrası için balkabağı toplarını hindistan cevizi, çekilmiş antep fıstığına batırabiliriz.

 

Pazı da ıspanak gibi bir demir kaynağı. Kıymalı pazı sarması çocuklar için besleyici ve faydalı.

 

Malzemeler

• pazı yaprakları

• bulgur

• Kuru soÄŸan

• Zeytinyağı

• Kuru nane

• kıyma

 

Yapılışı

 

Önce içini için bir miktar bulguru kuru soğanı ve kıymayı üzerine gelecek kadar suyla pişirelim. Piştikten sonra zeytinyağı,kuru nane, çok az karabiber ekleyelim.

Bulgur pişerken pazı yapraklarını iyice yıkayıp ortadaki damarı ayıklayarak yaprakları ikiye bölelim.Kaynar suda birkaç saniye bekletip hemen soğuk suya koyalım.İnce uzun parçaların geniş tarafına 1 çay kaşığı kadar harç koyup saralım. . Sarmaları ufak bir tencereye yerleştirip yarısına kadar su ekleyelim. üzerine tabağı ters çevirelim. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bıraktım. Afiyet olsun:)

Süt ürünleri demir emilimini azalttığı için üzerine yoğurt dökmeden, yanına meyve püresi ve ya meyveyi dilimleyerek verebilirsiniz.

 

 

Labneli Etli Tarhana Tarifi için;

 

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tarhana

• 200 gram kuÅŸbaşı dana eti

• 2 yemek kaşığı labne

• 5 su bardağı su 

• 1 yemek kaşığı buÄŸday ruÅŸeymi

 

Tarhanayı ıslatın. Dana etlerini haşlayın. Tarhanayı ilave edip karıştırın. Labne ekleyip rondolayın. Buğday ruşeymi ilave edip karıştırın ve çorbayı servis edin.

 

7. Peynir ve Patatesli Kek Nasıl Yapılır?
Malzemeler
• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 2 adet patates
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı yoÄŸurt
• Bir avuç kıyılmış dereotu
• 2 su bardağı tam buÄŸday unu
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz

• Peynir ve Patatesli Kek Tarifi için; 
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun, daha sonra rendeleyin. Yumurtaları kırıp oda sıcaklığındaki tereyağı ile çırpın. Üzerine zeytinyağı, yoğurt, dereotu ve tuz ekleyip çırpın. Daha sonra beyaz peynir, rendelenmiş patates, un ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırıp, yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. 180 derecede fırınlayın. Dilimleyip servis edin.

8. Lezzetli Krep Tarifi Ä°

Malzemeler
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım orta boy kabak
• Yarım orta boy havuç
• Kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• Bir tutam tuz
 
Yapılışı
1. Bütün malzemeleri bir kase içerisinde karıştıralım.
2. Peyniri ufak ufak elimizde ezip içerisine ekleyelim.
3. Çok az tereyağı koyduğumuz tavaya bir miktar dökelim.
4. Altı üstü hafif kızarmaya başlayınca alalım.
5. Bu ölçüler ile 3 adet krep çıkıyor.
  Bebeklerimize afiyet olsun. 

9. Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

 Yaklaşık 10. aydan itibaren verebileceÄŸiniz çok besleyici  bir  tarif.
• 1 tane havuç
• 1 su bardağı haÅŸlanmış yeÅŸil mercimek
• 1 tane kuru soÄŸan
• 1 tane çeri domates (mevsiminde)
• Bir tutam kimyon
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek  kaşığı kıyma (kasaptan 2-3 kez çektirilmiÅŸ)

 Yapılışı
1. Sebzeleri küçük küçük doğrayıp tencereye alalım
2. MercimeÄŸi ,kimyonu , kıymayı  varsa et suyu , yoksa 1 su bardağı suyu  ekleyip piÅŸirin.
3. Piştikten sonra birkaç damla zeytinyağı damlatın.
4. Ilık olarak çatalla ezin bebeÄŸimize  yadirelim
5.   Yanında meyve püresi verebilirsiniz

Afiyet ÅŸifa olsun kuzucuklara 

 

10. Süt Alerjisi Olan Bebeklere Kahvaltı

2 adet ev yapımı bebe bisküvisi

1 dilim balkabağı

Çeyrek havuç
Haşlanmış Yumurta sarısı

Balkabağı ve havucu buharda ya da suda haşlayıp blender ile ezin.
Bebe bisküvilerini de sıcakken bu karışıma ekleyip ezin.
Haşlanmış yumurta sarısını da ekleyerek, tatlı mı tatlı besleyici mi besleyici farklı bir kahvaltı elde edebilirsiniz. 6 aylık bir bebek için 1 yumurta sarısı fazla gelir, çeyrek-yarım-tam olacak şekilde 8. aya doğru arttırmalısınız.
İstediğiniz başka meyvelerle de tatlandırabilirsiniz.
Pekmez de konulabilirdi ama havuç da balkabağı da tatlı olduğu için eklemedim.
Süt alerjisi olmayan bebekler için içerisine ev yapımı labne ya da lor ekleyebilirsiniz.

 

11. Meyveli Ara Öğün

Çeyrek armut
1 yemek kaşığı irmik (Ben ruÅŸeymli bebek irmiÄŸi kullandım 
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı yoğurt.
.
Ä°rmiÄŸi suda piÅŸirin.
Armutu cam rendeden geçirin.
Tüm malzemeleri birbirine ekleyin.

( BaÅŸka meyvelerde ekleyebilirsiniz)
Ve afiyetler olsun?..

 

Balkabaklı Gece Maması

2 dilim balkabağı
1 yemek kaşığı irmik
1 bardak su
1 tatlı kaşığı dut pekmezi

Balkabakları buharda ya da suda haşlanıp ezilir. .
Ä°rmik suda piÅŸirilir.
Balkabakları irmik içine ilave edilir.
Ãœzerine pekmez ilave edilir.

BaÅŸka meyvelerle de yapabilirsiniz.
Uyumadan 1,5-2 saat önce verilebilir. İkindi vakti de ara öğün olarak verilebilir .
 

12. Hasta Bebek Çorbası

Hasta Bebeklere Çorba (+8 ay)
1 diş sarımsak
çeyrek soğan
yarım havuç
birkaç dilim kırmızı biber
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 tutam karabiber(+8ay)
Ä°likli Kemik Suyu
Tüm malzemeleri bir arada piÅŸirip blender ile geçin iÅŸte hepsi bu☺️ Dilerseniz sebzeleri buharda piÅŸirin, mercimeÄŸi de et suyuyla piÅŸirin o ÅŸekilde de olur.

   

13. Kaşarlı tuzlu kek

Malzemeler

• Bir yumurta

• Dört yemek kaşığı rüşeym

• Bir yemek kaşığı tam buÄŸday unu

• 25-30 gram kaÅŸar peyniri

• Üç- dört sap maydanoz

• Üç dört sap dereotu

• Yarım çay bardağı süt

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Bir yumurtayı beyazlaşana dek çırpın. Ardından sıra ile oda ısısında beklemiş sütü ve zeytinyağını ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Sonra rüşeym ve tam buğday ununu ekleyip tahta kaşık yardımı ile pürüzsüz bir karışım olana dek karıştırın. En son dereotu ve maydanozu ilave edin. Kıvamı bozadan çok az miktarda koyu olacak. Evdeki muffin kalıplarına veya benim yaptığım gibi mini bir kek kalıbına boşaltın ve önceden hafif ısınmış fırında, batırdığınız bıçak temiz çıkana dek pişirin. Benim fırınımda 30 dakikada pişti. Soğuyunca kalıptan çıkarın. Peynirli bu keki çocuklarınıza kahvaltıda verebileceğiniz gibi ara öğün olarak da verebilir hatta okula giderken beslene çantalarına da koyabilirsiniz. Bu tarif bir yaş sonrası çocuklara uygundur.

Günlük kalsiyum ihtiyacı 1-3 yaÅŸ arası çocuklar için 500 mg’dır. Bu tarifte kaÅŸar peyniri kullanırsanız, 1-3 yaÅŸ arası çocuÄŸunuzun günlük kalsiyum ihtiyacının yaklaşık olarak yarısını karşılamış olursunuz.

 

 

14. Ballı elmalı lezzet topları tarifi

Malzemeler

• Bir büyük elma

• Tarçın

• Yarım çay bardağı çekilmiÅŸ ceviz

• Bir yemek kaşığı tereyağı

• Beeo marka ham çam balı propolis karışımı

• Hindistan cevizi veya çekilmiÅŸ antep fıstığı

Yapılışı

Elmayı soyalım, çekirdeklerini çıkardıktan sonra rendeleyelim. İster buharda ister direkt bir tencerede pişirelim. Cevizi un haline getirelim. Sonra elma, ceviz, bir yemek kaşığı erimiş tereyağı, bir fiske tarçın, bir yemek kaşığı Beeo ham bal propolis karışımını karıştırıp hepsini elimizle yoğuralım. Kıvamı çok katı ise bir yaş öncesi bebekler için anne sütü, bir yaş sonrası için süt eklenebilir. Avucumuzla küçük toplar şeklinde şekil verelim. Hindistan cevizi veya antep fıstığına bulayalım. Soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletelim.

Hatırlatmalar

• Bu tarif bal içerdiÄŸinden bir yaşından sonra kullanılabilinir.

• Ceviz yerine fındık eklenebilir.

• Kıvamı çok koyu olur ve avucunuzda yuvarlanmazsa bir yaÅŸ öncesi için anne sütü, bir yaÅŸ sonrası için istediÄŸiniz bir çeÅŸit süt ekleyebilirsiniz.

• Elmalı, ham bal propolisli lezzet toplarını hindistan cevizi, çekilmiÅŸ antep fıstığına bulayarak tatlının besin ve kalori deÄŸerini artırabilirsiniz.

• Bu tatlıyı özellikle 1 yaÅŸ sonrası çocuklarınıza yemek sonrası veya ara öğün olarak vermenizi öneriyorum.